为积极响应《tyc234cc 太阳成集团应用型人才培养特色名校建设方案》的总体规划，提高学生“四创”能力，人才培养质量和就业竞争力，我院特在食品文化节期间举办“食品新产品设计与开发技能竞赛”。此次比赛自3月23日开赛，于6月7日晚在化学楼610以答辩会的形式圆满落下帷幕。tyc234cc 太阳成集团相关专业老师孙京新、王军、韩荣伟、李鹏、范荣波担任此次答辩会评委。     本次技能竞赛是面向tyc234cc 太阳成集团食品科学与工程专业及相关专业全日制在校本、专科学生，主要涉及食品新产品的设计与开发。自开赛以来，同学们踊跃报名参加。经过中期审核小组的审核后，最终25支队伍脱颖而出，参加了本次答辩会。

　　本次答辩会的主要参赛形式为：每支参赛队伍的团队负责人，按照《产品申报书》的内容，在规定的时间内进行PPT展示，并回答评委的问题。参赛的作品类别形式多种多样，包括果酒、保健产品、食品加工与安全控制技术创新、食品添加剂的研究、副产品附加价值开发等。各位参赛选手分别从产品用料，加工流程，感官评定，创新性，关键技术等方面进行了具体的阐述，并提供了新产品样品或实物，图表、曲线、试验数据、原理结构图等相关材料。

　　评委老师就产品的科学性、先进性、现实意义、综合权重方面对选手进行评价和打分。在众多参赛作品中，富锌营养型酵母含片、菠萝啤酒和菠萝果酒的研发、润肺功能口嚼含片的开发等课题得到了评委老师的一致好评。最终李曼指导老师的“方便面调料包可食用包装膜的制备”以及孙京新指导老师的“海洋红酵母的开发”获得一等奖。另有6支团队获得二等奖，8支团队获得三等奖。

　　本次大赛一方面开发了大学生的想象力和创造力，另一方面也展现了tyc234cc 太阳成集团学子“开拓创新”的精神风貌，对培养未来食品“卓越工程师”具有重要的推动作用。

另附获奖名单：

tyc234cc 太阳成集团食品科学与工程专业2015年第二届“卓越工程师”杯食品新产品设计与开发技能竞赛获奖名单

一等奖：

　　1.方便面调料包可食用包装膜的制备

　　主持人：刘飞雁 成员：张瑜  张志雨  蒋荣霞 庄俊文 苏大伟 秦祯 指导教师：李曼

　　2.海洋红酵母的开发

　　主持人：潘映鸿   成员：于江淼  于至州  指导教师：孙京新

二等奖：

　　1.脱敏海产品调料的研发

　　主持人：潘广龙  成员：张玉  刘洋  李艳  宁弟声   指导教师：李鹏

　　2.高生物利用度富锌酵母含片

　　主持人：毛倩   成员：于真  孙亚楠  张蕾  李艺林 冯海城   指导教师：谭海刚

　　3.木耳、金针菇菌汤制备工艺的研究

　　主持人：许双平   成员：于卓鑫  李仁同   指导教师：李文香

　　4. 菠萝啤酒与菠萝果酒

　　主持人：郑小丽   成员：丁雷姣 施梦霞 关廷廷 唐春蕾  指导教师：田继远

　　5.新品pm2.5润肺功能口嚼含片的开发

　　主持人：丛嘉昕 成员：刘思雯  刘灿灿  李男  崔维真  魏姣姣  指导教师：孙京新

　　6.蒜味腊肠

　　主持人：赵双庆   成员：徐潇  吴岩冰  唐云  郝海宁  张嘉  指导教师：肖军霞

三等奖：

　　1.“醇脆”——木耳银耳复合脆片

　　主持人：任富强   成员：吴光宗  胡佳文  杨显峰  冯寒青   指导教师：李曼

　　2.一种替代亚硝酸盐的新型肉品发色剂

　　主持人：郭李荣  成员：杨靖  杨琳琳  张美娜  秦若兰   指导教师：孙京新

　　3.海藻酸钠—直链淀粉—共轭亚油酸三元微胶囊的制备

　　主持人：胡尊英   成员：胡智慧 黄娟 张钰婷  宋昊  指导教师：陈海华

　　4.蜂蜜酒的酿造及蜂蜜药酒的调配

　　主持人：马振   成员：袁彤 张倪 肖秧  李震  赵本昌   指导教师：吴昊

　　5.排骨香肠的设计与开发

　　主持人：都阳   成员：高始腾 陈秀琴 刘颖颖 周圣凯  王鹏  指导教师：李鹏

　　6.金针菇香蕉复合饮料加工工艺的研究

　　主持人：鞠雪莉   成员：王宗伟  盛可心 马蕊  王晓君  冷辉  指导教师：李文香

　　7.发酵黑蒜黑姜

　　主持人：刘春彤   成员：于叔平 庄园  裴若楠  指导教师：朴美子

　　8.异种肉掺假检测试剂盒

　　主持人：周丹丹 成员：王美玉  王敏  张继凯  张成宙  钱禹宏  指导教师：孙京新