一、目的要求

　　1、通过毕业实习，深入质检单位、食品企业、了解生产实际，在实践中学习，增长才干。在实践中虚心向企业领导、职工学习艰苦创业、敬业爱岗精神；增强学生的劳动观念、群众观念、事业心和责任感，为毕业踏上社会工作打下牢固的思想基础。

　　2、通过参加组织生产、质量控制、品质检验等，增强学生在食品企业从事营养检测技术工作和组织管理工作上的能力，理论联系实际地运用、巩固、深化所学专业知识。培养提高分析、解决问题的能力和独立工作能力，提高从事食品质量管理、品质检验和科研开发能力，为毕业后从事食品质量与安全工作奠定牢固的业务基础。

　　二、组织与管理

　　为加强2012级学生毕业实习的组织管理，实行学院、教研室领导下的指导教师负责制，学院会同各教研室主任成立毕业实习领导小组，名单如下：

　　1、组长：王宝维

　　副组长：史岩、王乾、孙庆杰(执行)、王世清

　　成员：孙凤兰、王海霖、徐碧媛、肖军霞、陈海华、张岩、张双灵、王凤舞、范荣波、谭海刚

　　2、实习点指导教师要认真负责，组织好学生实习，协调好与实习单位的关系，及时与实习单位的有关领导和指导教师协作，共同抓好实习点的工作，每两周以书面形式向院领导小组汇报一次工作。

　　3、学生实习期间应主动协助单位、指导教师做好本实习点工作，及时向指导教师汇报工作，沟通情况。每两周向院领导小组汇报一次工作。

　　4、实习期间学院领导小组将组织有关人员到主要实习点检查毕业实习情况，及时解决一些问题并在必要时进行辅导帮助。

　　三、实习时间与内容

　　（一）时间：2015年3月9日—6月28日

　　（二）实习内容

　　1、了解实习工厂的生产任务、工作计划，组织管理制度与执行情况，熟悉企业产品目录，内外销与效益状况。

　　2、了解企业原料基地建立情况，熟悉原料基地生态环境、生产操作规程，原料质量控制状况。

　　3、熟悉生产工艺流程、产品标准、质量管理措施与规章制度。

　　4、了解品管部门的管理制度，操作程序及执行情况；参与企业HACCP计划建立与实施。

　　5、协作车间品管负责人，做好各工段的生产技术和品质量管理工作，参加车间邀请的工艺、标准、品管讨论会及有关培训、总结等活动；参加质量管理、卫生、安全检察等工作。

　　6、参加工厂化验室工作，协助解决生产中产品质量、卫生安全等关键技术问题；掌握产品返销、退货发生的原因与企业所采取的措施等。

　　四、实习作业

　　为便于积累实习资料，总结毕业实习经验，写好毕业实习报告，实习学生必须完成以下几项作业，每项作业按要求严格进行，字迹清楚工整，语言流畅，纲目清晰，主次分明。

　　1、每天记实习日记：实习日记是学生整理实习报告的原始材料，应逐日记载，其主要内容为：天气、地点、日期、工作情况、主要收获与心得体会。（每周一次小结）

　　2、毕业实习报告

　　（1）实习报告反映学生实习情况、收获提高和实习效果，由本人独立认真完成，总字数不低于3000字。要求内容充实、有创建性，该报告一式两份，上交教师批阅，评定成绩；一份交教务处存档，一份由指导教师存留。

　　（2）报告格式

　　封页：毕业实习报告（附后）

　　第二页：实习报告目录

　　（3）报告内容

　　参考纲目：企业基本情况介绍（重点突出其品质管、质量控制及分析化验室状况）

　　实习主要内容、项目

　　主要收获体会

　　建议与意见

　　毕业实习报告于实习结束前5-7天全部完成，返校后交指导教师批阅后定稿。

　　3、实习总结与实习鉴定

　　实习结束后，对实习期间参加的工作进行全面总结，包括政治思想、工作态度、团结同志、尊重企业领导与职工、遵守记律、收获体会等方面内容。

　　于实习结束前5-7天完成，交实习单位领导（或指导教师）阅后，签署意见并评定成绩。由实习单位写好鉴定、评语、加盖公章后带回。

　　五、实习成绩评定

　　实习报告（60%）

　　日常表现（40%）：毕业实习日记（20%），单位鉴定（或指导教师意见）（20%）

　　六、实习纪律

　　1、学生实习期间要严格要求自己，服从实习点指导教师和组长的领导，尊重单位领导、职工和指导教师，严格遵守实习纪律和实习单位的规章制度。

　　2、实习期间受实习单位委托出差等，费用由实习单位报销。未经院长批准，各实习点的同学不得以公费组织任何活动。

　　3、实习期间一般不得请假，确因特殊情况需请假的，1-3天经实习单位领导和指导教师批准；4-7天需经实习单位和指导教师同意后，报院长批准；7天以上的事假需报请院长同意后报教务处批准。

　　4、虚心向群众学习，向企业领导学习，发扬不怕苦、不怕累的精神，努力完成实习任务。团结互助，注意人际关系和谐和大学生应有的风貌。

　　5、严格遵守工厂的安全操作规程，杜绝一切不安全因素的产生。

　　6、实习结束后，要填写《学生毕业实习鉴定表》